김치 소금 절이기1 여름 김치 맛의 8할은 소금! 완벽한 절임 비법 A to Z 와, 정말이지 2026년 6월의 햇볕은 예사롭지가 않네요. 벌써 20일인데, 낮 기온을 보면 한여름이 따로 없어요. 이런 날씨엔 입맛도 툭 떨어지기 마련이죠. 사실 저도 며칠 전까지만 해도 밥 생각이 별로 없어서 대충 때우곤 했거든요. 그런데 문득 시장에서 파는 싱싱한 열무랑 오이를 보니까 갑자기 입안에 침이 확 고이더라고요. 아, 이건 신호구나 싶었죠. 여름 김치를 담가야 할 때가 왔다는 신호요! 하지만 초보자분들한테 '김치'라는 단어는 정말 거대한 장벽처럼 느껴지기 마련이에요. 저도 처음엔 그랬으니까요. "소금은 얼마나 넣지?", "너무 짜면 어떡해?", "왜 내가 하면 아삭하지 않고 물러지는 거야?" 같은 고민들 말이죠. 그래서 오늘은 제가 수많은 시행착오 끝에 깨달은, 정말 쉽고 절대 실패하지 않.. 2026. 6. 21. 이전 1 다음
